Receta de tortitas de trigo sarraceno

Me ha llegado una receta fácil facilísima de crepes o tortitas de trigo sarraceno!! Claro, sin gluten, super natural y además que podemos hacer de una vez y guardar y congelar, sin medidas y totalmente a ojo y a tu gusto. 

Primero de todo, hay que  remojar el TRIGO SARRACENO en agua toooda la noche. Por la mañana, colamos y entonces agregas una taza de agua o de bebida vegetal (lo que quieras!) y pasas por la batidora. Cuanto más líquida sea la consistencia, más fina quedará la tortita. Tú mism@. 

Pon una paella al fuego, una pizca de aceite (oliva, coco o sésamo...) y cuando esté bien caliente añade un cucharón de la mezcla, esparcelo por la superficie, deja que se dore y dale la vuelta. Listo el primero! Ahora ves haciendo hasta acabar la masa. Puedes usarlos como sustituto del pan o rellenarlos con algo dulce, verduras, ensalada... deja volar tu imaginación!